Teknik Flambe

 Flambe adalah prosedur memasak dengan menyalakan api pada masakan yang mengandung atau diberi alkohol.Kata ini berarti "terbakar" dalam bahasa Prancis. Teknik flambé sering kali dimanfaatkan untuk presentasi pinggir meja beberapa masakan, seperti Bananas Foster atau Cherries Jubilee. Teknik ini juga merupakan langkah penting dalam membuat coq au vin sebelum dibawa ke meja pelanggan. Flambé dapat menambahkan aroma dan rasa suatu makanan.  (Wikipedia)

                            

Di monas mahasiswa juga diajarkan teknik Flambe, namun tidak menggunakan alkohol,tapi menggunakan air agar menciptakan semburan api di dalam pan, tujuan mahasiswa diajarkan teknik flambe selain untuk melatih skill, teknik flambe juga dapat meningkatkan flavor dari makanan dan menciptakan aroma smoky pada makanan

Kegiatan Table Manner Mahasiswa Tahun 2022

 Table Manner Mahasiswa Di Hotel Verwood Surabaya

Table manner-Akademi kuliner monas pasifik mengadakan kegiatan table manner bersama mahasiswa yang dilaksanakan pada tahun tahun 2022, dalam kegiatan ini mahsiswa diajarkan bagaimana tata cara memakan makanan yang sesuai dengan kaidah / etika standar internasional.

Tidak hanya itu mahasiswa juga diajarkan tentang sedikit pengetahuan seputar dunia perhotelan meskipun berbeda jurusan dengan akademi kuliner namun mahasiswa juga wajib mengetahui tentang bagaimana dunia perhotelan.

Sedangkan table manner sendiri merupakan salah satu etika yang sangat penting untuk Anda pelajari. Akan sangat tidak sopan apabila Anda datang pada sebuah acara jamuan yang teratur namun Anda tidak mengetahui tata cara yang baik ketika sedang berada di sebuah meja.

Suasana Sidang Tugas Akhir Program Diploma 3

 Suasana Sidang Tugas Akhir Program Diploma 3 Akademi Kuliner Monas Pasifik

Sidang tugas akhir adalah gerbang perjuangan akhir bagi seorang mahasiswa untuk memperoleh sebuah gelar. Setelah bertahun-tahun menjalani masa perkuliahan teori dan praktek. Hingga menyusun karya ilmiah yang syarat dengan penelitian. Umumnya, sebagian besar mahasiwa pasti cemas menghadapi sidang skripsi ini. Apalagi terbayang-bayang rasanya harus berhadapan dengan dosen penguji yang konon siap membantai dengan pertanyaan tajam dan kritisnya. 

Berikut adalah suasana sidang tugas akhir di akademi kuliner monas pasifik yang diikuti mahasiswi program diploma 3 dalam menempuh untuk memperoleh gelar A.Md kul

senang sekali jika kalian sudah melewati tahap ini, mungkin serasa separuh beban hidup sudah selesai. kenapa? karena tugas yang paling berat dan paling banyak dikeluhkan oleh sebagian besar mahasiswa adalah menyelesaikan tugas akhir. Setelah sidang tugas akhir pikiranpun menjadi lebih tenang.

Akademi Kuliner Monas Pasifik

Untuk memenuhi kebutuhan mahasiswa untuk berkarier sebagai chef profesional atau untuk buka usaha sendiri pada industri kuliner seperti Restoran, bakery, cafe, katering, dll. Untuk memenuhi kebutuhan industri kuliner akan karyawan profesional baik sebagai chef yang terampil maupun sebagai manager yang andal.

Untuk mencapai tujuan diatas, maka selama dua tahun masa kuliah, Anda belajar teori dan praktek setiap hari sampai anda betul-betul bisa jadi chef yang terampil. Terampil memasak masakan semua bangsa, dan terampil membuat aneka roti dan kue dari seluruh penjuru dunia. Kuliah-Praktek dalam rombongan kecil, tidak lebih 25 orang, agar dosen bisa konsentrasi membina setiap  mahasiswa  agar betul-betul berhasil.

Pada tahun ketiga, Anda dibimbing menjadi pengusaha (entrepreneur) pada industri kuliner. Anda fokus mempelajari cara mendirikan restoran atau bakery dan cara menjalankan atau mengelolanya agar tumbuh dan berkembang. Dengan demikian maka saat lulus, anda telah dibekali pengetahuan dan keterampilan untuk menjadi chef profesional atau untuk membuka usaha restoran atau bakery atau katering milik sendiri atau bersama teman-teman. Akademi Kuliner Monas Pacific adalah akademi kuliner pertama dan hingga kini satu-satunya di Indonesia. Kurikulum dan sistem pembelajaran didasarkan pada sistem dan kurikulum dari Johnson & Wales University dan California Culinary Academy, Amerika Serikat. Kurikulum ini diperkaya dengan muatan lokal dan regional agar para lulusan tidak terlepas dari akarnya di bumi Indonesia dan di bumi Asia.

Akademi Kuliner Monas Pacific operasional dengan ijin Direktorat Jendral Perguruan Tinggi (DIKTI) Departemen Pendidikan Nasional Republik Indonesia No. 198/D/O/2003. Dengan demikian maka Diploma D-3 dengan sebutan (gelar) Ahli Madya (A.Md.) yang diperoleh di Monas dan telah diakui oleh pemerintah dan dapat dipakai untuk melanjutkan studi kejenjang Sarjana, baik di dalam maupun di luar negeri.

Sekolah Untuk Menjadi Chef

 Tidak ada yang tak mungkin di dunia ini. Jika kita mau belajar dan berusaha keras, apapun yang kita inginkan bukan tidak mungkin akan kita gapai.

Belajar yang dimaksud tentu saja tak harus duduk di bangku sekolah, menatap papan tulis dan bertemu dengan guru. Belajar bisa di mana saja. Bahkan ada pepatah mengatakan 'Pengalaman adalah guru terbaik.' Jadi belajar dari pengalaman pun tak ada salahnya.

Industri jasa makanan adalah salah satu industri terbesar dan paling beragam di Indonesia. Industri restoran memiliki banyak keistimewaan unik yang membuatnya menarik bagi karyawan potensial, seperti kemampuan untuk mengekspresikan diri secara kreatif di tempat kerja dan kesempatan untuk pindah ke mana saja di seluruh dunia. Jadi, jika kamu mempertimbangkan untuk menjadi koki tetapi tidak tahu harus mulai dari mana, kami akan menjelaskan persyaratan pendidikan untuk menjadi koki, apakah kamu memerlukan pendidikan sekolah kuliner atau tidak, dan beberapa jalur karier potensial untuk koki.

Persyaratan untuk Menjadi Koki

Jika kamu memutuskan ingin menjadi koki dan bekerja di bidang jasa makanan sebagai karier, kamu mungkin bertanya-tanya apakah ada persyaratan pendidikan dan berapa lama waktu yang diperlukan untuk mendapatkan pelatihan dan menjadi koki yang kompeten. Kami akan break down beberapa point penting yaitu komitmen waktu, investasi moneter, dan persyaratan pendidikan untuk menjadi koki:

• Komitmen Waktu untuk Menjadi Koki: Jika kamu ingin pergi ke sekolah kuliner, dibutuhkan dua tahun untuk mendapatkan gelar rekanan dan empat tahun untuk gelar sarjana.
• Persyaratan Pendidikan Chef: Beberapa restoran mewajibkan minimal ijazah sekolah menengah atau setara GED. Ada kemungkinan untuk menemukan pekerjaan tanpa pendidikan sekolah kuliner, tetapi mungkin lebih sulit untuk mencari pekerjaan di pengaturan kelas atas.
• Berapa Biaya Sekolah Kuliner: Harga sekolah kuliner akan bervariasi berdasarkan reputasi sekolah, jenis kelas yang ditawarkan, dan lamanya program, tetapi kamu dapat memperkirakan bahwa biaya sekolah kuliner akan sama dengan perguruan tinggi. Biaya sekolah kuliner kamu bisa berkisar antara $ 10.000 per tahun hingga $ 35.000, misalnya.

Sekolah Kuliner Vs. Pengalaman

Ada dua jalur yang dapat kamu ambil untuk menjadi koki yaitu pendidikan formal di sekolah kuliner atau belajar melalui pengalaman bekerja di dapur. Kedua opsi memiliki kelebihan dan kekurangannya.

HARUSKAH KAMU PERGI KE SEKOLAH KULINER?

Pergi ke sekolah kuliner adalah pilihan yang sangat baik bagi banyak calon koki, dan itu adalah pilihan yang bagus jika kamu punya waktu dan uang, tetapi mungkin tidak dapat diakses oleh semua orang. Berikut adalah beberapa manfaat dari pergi ke sekolah kuliner:

• Sekolah akan mengajarkan kamu teknik yang benar, sehingga kamu tidak mengembangkan kebiasaan buruk di dapur.
• Fasilitator adalah sumber yang berharga, dan mereka berpotensi membantumu membuat koneksi dan mencari pekerjaan setelah kamu lulus.
• Memiliki latar belakang sekolah kuliner dapat membantumu mengasah cita rasa dan belajar rasa mana yang saling melengkapi.
• Pergi ke sekolah akan memberikan banyakl referensi pada berbagai rasa, bahan, dan gaya memasak yang berbeda, yang memberimu keserbagunaan saat memilih gaya makanan apa yang ingin kamu masak.
• Beberapa sekolah kuliner membantu siswa mereka menemukan peluang magang dan pekerjaan, membuka pintu yang mungkin tidak tersedia.

Kabar Baiknya Sekarang Sudah Ada Sekolah Chef/Sekolah Kuliner Atau Sekolah Untuk Menjadi Chef Profesional Yang Mempunyai Standar Mutu Bagus Dan Sudah Memperoleh Ijin Resmi Dikti Dengan Mengikuti Pendidikan Kuliner/Sekolah Untuk Menjadi Chef Profesional Di Akademi Kuliner Monas Pacific Surabaya Kamu Sesudah Lulus Berhak Mendapatkan Ijazah Resmi dan Pastinya Juga Seritifikat Apabila Kamu Mengambil Program Diploma - 3 Ahli Madya Kuliner

Tunggu apalagi secepatnya kamu bisa mendaftar lebih baik, karena berkuliah /sekolah di akademi kuliner monas pacific surabaya diberikan kuota atau batasan mahasiswa setiap periodenya hal ini demi menjaga kualitas pendidikan PRAKTEK yang dilaksanakan setiap harinya.

Dan dalam 1 tahun akademi kuliner monas pacific surabaya membuka 4X pendaftaran mahasiswa baru yaitu dibulan JANUARI,APRIL,JULI & OKTOBER

5 Bentuk Japanese Milk Bread yang Menggoda Selera

Japanese Milk Bread menjadi populer dan viral setelah muncul beragam bentuk dan kreasi resep ini. Para pebisnis bakery pun tidak mau melewatkan kesempatan untuk ikut memproduksi roti kini yang tengah digemari banyak orang. Jika tertarik untuk berbisnis roti yang sedang naik daun ini, Smart Bakers perlu mengenal beragam kreasi model Japanese Milk Bread yang bisa dibuat. Inilah 5 model Japanese Milk Bread yang menarik dan menggugah selera.

1. Traditional Japanese Milk Bread

Traditional Japanese Milk Bread ini biasanya dibuat menggunakan metode tangzhong (water roux). Metode ini diawali dengan membuat biang berupa pasta campuran air dan tepung yang diaduk dengan api sedang. Pasta ini bisa menghasilkan serat roti yang sangat lembut. Ada juga yang membuat pasta serupa dengan metode berbeda yaitu metode yudane. Selain itu, banyak bakers lainnya yang tidak menggunakan biang water roux, melainkan menggunakan adonan campuran tepung, susu, gula, margarin dan ragi yang diuleni sedemikian rupa. Metode apapun yang digunakan, tujuan akhirnya adalah menghasilkan roti dengan tingkat kelembutan luar biasa yang bisa bertahan lama hingga berhari-hari.

Model Japanese Milk Bread yang klasik ini biasa disajikan dalam bentuk dipotong-potong dan dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari. Meskipun berbentuk sederhana, roti ini tetap menggugah selera karena serat rotinya yang unik dan aroma milky yang menggoda.

2. Japanese Milk Bun

Japanese milk bun dikreasikan dengan aneka warna dan filling. Tak ketinggalan juga topping berupa taburan manis yang makin mempercantik penampilannya. Kreasi Japanese milk bun yang kini beredar di pasaran umumnya memadukan warna pastel seperti pink dan hijau. Warna-warna ini dihasilkan dari bahan pewarna cair. Smart Bakers bisa membuat tampilan Japanese Milk Bun makin menarik dengan memadukan aneka warna.

Japanese milk bun biasanya tidak dibuat dengan metode tanzhong melainkan dengan adonan campuran tepung, margarin, ragi, gula dan susu. Resep ini juga tidak menggunakan telur. Adonannya sangat kenyal dan elastis sehingga menghasilkan roti yang super lembut ketika dipanggang

3. Milky Bread with Topping

Model Japanese milk bread selanjutnya adalah milky bread dengan ukuran dan bentuk seperti roti manis. Milky bread tampak spesial dengan diberi aneka topping menarik seperti streussel, selai dan vla.

Resep Milky Bread memiliki daya tarik tersendiri yaitu cita rasa susu yang begitu kuat berpadu dengan aneka topping manis. Roti ini sangat lembut di mulut, ditambah dengan sensasi tekstur streusel yang menggoyang lidah.

4. Strawberry Swirl Japanese Milk Bread

Kreasi Japanese Milk Bread yang tidak kalah menarik adalah bentuk model swirl atau melingkar. Model Japanese milk bread yang satu ini tergolong unik dan menarik. Biasanya gulungan adonan milk bread dilengkapi dengan aneka selai sebagai isian. Salah satu isian yang paling populer adalah selai strawberry.

Milk bread yang satu ini tidak kalah lezat dengan milk bread lainnya karena meskipun bentuknya berbeda, Strawberry Swirl Milk Bread tetap mempertahankan tekstur fluffy dan lembut yang menggugah selera. Smart Bakers bisa mengkreasikannya dengan aneka filling lainnya seperti filling cokelat, vanilla maupun matcha.

5. Ube Milk Bread

Model milk bread ini tampak berbeda dari yang lainnya karena serat rotinya memiliki warna ungu yang menarik. Kelembutan Japanese milk bread berpadu sempurna dengan cita rasa ubi ungu yang lezat. Roti ini dibuat dengan mencampurkan adonan Japanese Milk Bread dan bubuk ubi ungu. Selain memberikan warna ungu yang cantik, bubuk ubi ungu juga memberi aroma unik yang membuat kreasi Japanese Milk Bread semakin spesial.

Natural Yeast Technique Atau Ragi Alami

 Natural Yeast Technique-Atau ragi dengan bahan dasar alami atau sering juga disebut dengan natural yeast ditemukan sekitar 300 SM secara tidak sengaja oleh pemuda Mesir yang lupa telah mendiamkan campuran air dan tepung yang kemudian berfementasi.

Mulai saat itu bangsa Mesir mengembangkan teknik dalam pembuatan ragi alami yang kemudian menyebar ke berbagai negara diperbatasan Mediteranian seperti di Yunani yang menggunakan teknik ragi alami dengan menggunakan buah anggur Faktor yang mendukung pembentukan ragi alami adalah wild yeast yang terdapat pada sayur, buah, umbi, serealia dan sejenisnya yang nantinya akan membantu proses fermentasi.

Pada dasarnya ragi alami terbagi dalam tiga jenis yaitu ragi segar (refreshed starter), ragi cair ( liquid starter), dan sourdough.

.

Jenis natural yeast lainnya adalah sourdough yang merupakan adonan biang terbuat dari campuran tepung, air dan bahan alami yang didiamkan atau difermentasi selama kurang lebih 7 hari sehingga menghasilkan adonan yang memiliki aroma dan rasa yang cenderung asam.

Cara Membuat Nasi Goreng Ala Hotel Bintang Lima

Cara Membuat Nasi Goreng Ala Hotel Bintang Lima Yang Enak Dan 100% tanpa menggunakan bumbu instan Mumpung keluarga masih kumpul, kamu bisa bikin sarapan nasi goreng berbumbu tradisional. Rasanya pedas mantap dan khas, dijamin bikin nagih.

Masih punya nasi putih dan beberapa lauk panggangan sisa acara BBQ semalam? Kamu bisa mengolah jadi menu sarapan yang sedap. Apalagi keluarga masih pada ngumpul semua.

Tiga bumbu tradisional untuk nasi goreng bisa jadi pilihan. Bisa diberi bumbu cabe dan terasi yang medok. Atau bumbu sederhana bawang putih dan teri goreng. Semuanya bikin nasi goreng jadi comfort food yang mengenyangkan.

Bahan :

• 400 g nasi putih
• 100 g daging ayam rebus/goreng yang disuwir halus
• 50 g daun kol yang diiris halus
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm daun bawang iris kasar
• Pelengkap:
• Acar mentimun
• Kerupuk kanji
• Telur dadar

Cara Membuat :

Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan cekung. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Tambahkan nasi, daging ayam, kol dan bahan lainnya kecuali nasi.

Aduk-aduk di atas api sedang hingga seluruhnya tercampur rata dan nasi agak kering.

Taburi daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

Sajikan nasi goreng dengan Pelengkapnya.

Sekolah Masak

 Sekolah Masak Terbaik Di Indonesia

Dalam studi Tata Boga, kita akan mempelajari cara-cara mengolah berbagai hidangan tradisional maupun internasional, seperti masakan Barat, masakan Cina, masakan Timur Tengah, masakan Italia, dan sebagainya.

Selain pembelajaran mengolah makanan, anda juga akan belajar bagaimana cara meracik minuman dan cara menghidangkannya. Dan juga  pembelajaran aspek sanitasi dan hygiene, gizi, dan pelayanan akan dipelajari dalam studi Tata Boga. 

Di dalam studi Tata Boga terdapat beberapa teknik dasar pengolahan makanan yang akan dipelajari secara mendalam seperti, blanching, poaching, boiling, steaming, roasting, baking, dan sebagainya.

Pembelajaran dalam jurusan Culinary Arts sangatlah beragam.

Dari pembelajaran Culinary Arts, anda akan diajarkan dasar-dasar pengetahuan kuliner beserta teknik-teknik dasarnya, metode-metode memasak yang ada di dunia, nutrisi dan hygiene, cara mempresentasikan suatu hidangan, dan masih banyak lagi. 

Jika anda mencari tempat untuk berkuliah atau tempat sekolah masak yang cocok bagi putra/putri anda berkuliah di akademi kuliner monas pacific merupakan pilihan yang tepat karena hanya di monas pacific culinary academy tempat sekolah masak yang akan mengajarkan aneka ragam resep dari seluruh penjuru dunia 

Tunggu apalagi segera daftarkan diri anda dari sekarang karena setiap periode penerimaan kuota mahasiswa terbatas , segera hubungi kami melalui whatsapp di 0852-8000-8737