Kamis, 27 Mei 2021

5 Bentuk Japanese Milk Bread yang Menggoda Selera

Japanese Milk Bread menjadi populer dan viral setelah muncul beragam bentuk dan kreasi resep ini. Para pebisnis bakery pun tidak mau melewatkan kesempatan untuk ikut memproduksi roti kini yang tengah digemari banyak orang. Jika tertarik untuk berbisnis roti yang sedang naik daun ini, Smart Bakers perlu mengenal beragam kreasi model Japanese Milk Bread yang bisa dibuat. Inilah 5 model Japanese Milk Bread yang menarik dan menggugah selera.

1. Traditional Japanese Milk Bread


Traditional Japanese Milk Bread ini biasanya dibuat menggunakan metode tangzhong (water roux). Metode ini diawali dengan membuat biang berupa pasta campuran air dan tepung yang diaduk dengan api sedang. Pasta ini bisa menghasilkan serat roti yang sangat lembut. Ada juga yang membuat pasta serupa dengan metode berbeda yaitu metode yudane. Selain itu, banyak bakers lainnya yang tidak menggunakan biang water roux, melainkan menggunakan adonan campuran tepung, susu, gula, margarin dan ragi yang diuleni sedemikian rupa. Metode apapun yang digunakan, tujuan akhirnya adalah menghasilkan roti dengan tingkat kelembutan luar biasa yang bisa bertahan lama hingga berhari-hari.

Model Japanese Milk Bread yang klasik ini biasa disajikan dalam bentuk dipotong-potong dan dikonsumsi sebagai makanan sehari-hari. Meskipun berbentuk sederhana, roti ini tetap menggugah selera karena serat rotinya yang unik dan aroma milky yang menggoda.

2. Japanese Milk Bun

Japanese milk bun dikreasikan dengan aneka warna dan filling. Tak ketinggalan juga topping berupa taburan manis yang makin mempercantik penampilannya. Kreasi Japanese milk bun yang kini beredar di pasaran umumnya memadukan warna pastel seperti pink dan hijau. Warna-warna ini dihasilkan dari bahan pewarna cair. Smart Bakers bisa membuat tampilan Japanese Milk Bun makin menarik dengan memadukan aneka warna.

Japanese milk bun biasanya tidak dibuat dengan metode tanzhong melainkan dengan adonan campuran tepung, margarin, ragi, gula dan susu. Resep ini juga tidak menggunakan telur. Adonannya sangat kenyal dan elastis sehingga menghasilkan roti yang super lembut ketika dipanggang

3. Milky Bread with Topping


Model Japanese milk bread selanjutnya adalah milky bread dengan ukuran dan bentuk seperti roti manis. Milky bread tampak spesial dengan diberi aneka topping menarik seperti streussel, selai dan vla.

Resep Milky Bread memiliki daya tarik tersendiri yaitu cita rasa susu yang begitu kuat berpadu dengan aneka topping manis. Roti ini sangat lembut di mulut, ditambah dengan sensasi tekstur streusel yang menggoyang lidah.

4. Strawberry Swirl Japanese Milk Bread


Kreasi Japanese Milk Bread yang tidak kalah menarik adalah bentuk model swirl atau melingkar. Model Japanese milk bread yang satu ini tergolong unik dan menarik. Biasanya gulungan adonan milk bread dilengkapi dengan aneka selai sebagai isian. Salah satu isian yang paling populer adalah selai strawberry.

Milk bread yang satu ini tidak kalah lezat dengan milk bread lainnya karena meskipun bentuknya berbeda, Strawberry Swirl Milk Bread tetap mempertahankan tekstur fluffy dan lembut yang menggugah selera. Smart Bakers bisa mengkreasikannya dengan aneka filling lainnya seperti filling cokelat, vanilla maupun matcha.

5. Ube Milk Bread


Model milk bread ini tampak berbeda dari yang lainnya karena serat rotinya memiliki warna ungu yang menarik. Kelembutan Japanese milk bread berpadu sempurna dengan cita rasa ubi ungu yang lezat. Roti ini dibuat dengan mencampurkan adonan Japanese Milk Bread dan bubuk ubi ungu. Selain memberikan warna ungu yang cantik, bubuk ubi ungu juga memberi aroma unik yang membuat kreasi Japanese Milk Bread semakin spesial.









Selasa, 04 Mei 2021

Natural Yeast Technique Atau Ragi Alami

 Natural Yeast Technique-Atau ragi dengan bahan dasar alami atau sering juga disebut dengan natural yeast ditemukan sekitar 300 SM secara tidak sengaja oleh pemuda Mesir yang lupa telah mendiamkan campuran air dan tepung yang kemudian berfementasi.






Mulai saat itu bangsa Mesir mengembangkan teknik dalam pembuatan ragi alami yang kemudian menyebar ke berbagai negara diperbatasan Mediteranian seperti di Yunani yang menggunakan teknik ragi alami dengan menggunakan buah anggur Faktor yang mendukung pembentukan ragi alami adalah wild yeast yang terdapat pada sayur, buah, umbi, serealia dan sejenisnya yang nantinya akan membantu proses fermentasi.





Pada dasarnya ragi alami terbagi dalam tiga jenis yaitu ragi segar (refreshed starter), ragi cair ( liquid starter), dan sourdough.
.
Jenis natural yeast lainnya adalah sourdough yang merupakan adonan biang terbuat dari campuran tepung, air dan bahan alami yang didiamkan atau difermentasi selama kurang lebih 7 hari sehingga menghasilkan adonan yang memiliki aroma dan rasa yang cenderung asam.




Sabtu, 24 April 2021

Special Food Plating-Tips Membuat Garnish Yang Bagus

Special Food Plating

Food plating, sebuah cara menata dan menyajikan makanan di atas piring dengan memerhatikan posisi serta komposisi dari makanan, agar terlihat lebih estetis memiliki cita rasa yang tinggi 😊

Saat kamu ingin belajar food plating, langkah sederhana yang perlu kamu lakukan adalah memilih wadah yang merepresentasikan hidangan. Pilihlah piring yang sesuai dengan fungsinya sehingga memudahkanmu menyajikan makanan. Misalnya, jika kamu menyajikan ikan bakar maka hidangkanlah fish plate. Jangan gunakan piring yang lain.


Tidak hanya itu, ukuran dari piring pun harus diperhatikan. Sebaiknya, ukuran piring sesuai dengan porsi hidangan sehingga terlihat presisi dan nggak meninggalkan banyak ruang kosong. Warna dari piring ada baiknya menggunakan warna putih biar tampilan garnish tampak menarik dan menggugah selera makan.

Hal yang paling menarik dari food plating adalah memberi hiasan atau dikenal sebagai garnish. Pemilihan garnish yang sesuai akan membuat tampilan hidanganmu menjadi naik kelas dan memberikan daya tarik tersendiri.

Dengan saus, selai, atau cokelat cair, kamu sudah bisa membentuk garnish yang sederhana tapi memikat. Misal, membentuk titik-titik atau garis pada piring yang tersedia. Kalau kamu sudah cukup mahir, kamu meningkat kemampuan memoles garnish-mu dengan menambahkan beberapa bahan lain seperti peterseli, oregano, cokelat batangan. stroberi, serpihan kacang, atau biskuit.


Tidak hanya mengandalkan garnish untuk mempercantik hidangan, kamu juga bisa memvariasikan bentuk hidangan menjadi sebuah hal yang indah atau melukiskan sebuah objek tertentu sehingga sedap dipandang. 

Bentuk hidangan yang bervariasi dan unik ini biasanya sering digunakan kala menyajikan hidangan untuk anak-anak. Penyajian yang menarik akan membuat anak-anak tertarik untuk mencobanya. Contohnya, sayur brokoli yang dipotong menyerupai hidung manusia atau wortel yang disusun berbaris biar tampak seperti rambut. Jadi, nggak terlihat membosankan. 



Itulah beberapa tips food plating yang bisa kamu jadikan panduan untuk mempercantik hidangan. Gimana tertarik untuk mencoba food plating, Bela? Yuk, praktikan langsung biar kamu makin mahir seperti chef profesional.
.
Monas Pacific culinary academy
Jl.bratang binangun 37, Surabaya
Telp: 031-5012118/5042488
Info WA : 085280008737
.
#surabaya #jawatimur #indonesia #education #sekolahkuliner #sekolahchef #akademichef #akademikuliner #kursusmasak #kursuspastry #kursusbakery

Jumat, 23 April 2021

Cerita Alumni : Shella Jane Lukito - Finalis Master Chef Season 4

 

Siapa yang tidak kenal dengan acara bergengsi master chef, ya acara bergengsi yang mengudara sejak awal medio tahun 2008/2009an ini sangat digemari masyarakat banyak. MasterChef Indonesia Season 4 adalah kelanjutan dari acara realitas MasterChef Indonesia yang ditayangkan pada tahun 2015. Audisi mulai dilaksanakan mulai 31 Mei 2015 hingga 12 September 2015. Pada musim ini, Arnold Poernomo masih didaulat menjadi dewan juri. Namun, ada sedikit perubahan pada posisi juri. Tahun ini, Degan Septoadji, dan Rinrin Marinka tidak lagi menjadi juri, dan digantikan oleh Matteo Guerinoni.

Salah satu ALMUNI MONAS PACIFIC CULINARY ACADEMY  yang mengikuti / menjadi peserta di master chef season 4 hingga bisa berhasil masuk menjadi 4 besar di acara master chef season 4. 



Bagi kalian yang merasa memiliki bakat di bidang kuliner/ memiliki hobi masak patut berbangga karena tidak semua orang bisa memiliki insting/feeling yang pas dalam memasak dan insting/feeling itu bsia tercipta jika kalian memiliki hobi sebagai fondasi/dasar dalam melakukan kegemaran kalian.

Akademi kuliner monas pacific sendiri merupakan kampus swastas yang FOKUS MELATIH/MENDIDIK mahasiswanya dengan metode praktek setiap hari dan diajarkan dari dasar hingga mahasiswa tersebut bisa dan siap untuk terjun di industri kuliner.

JIka kamu memiliki itu semua mengambil pendidikan perkuliahan program ahli madya kuliner merupakan pilihan yang tepat selain untuk mengasa bakat tapi juga sekaligus bisa mengembangkan karirmu ataupun menambah wawasanmu di bidang ilmu kuliner.

Segera daftarkan dirimu mulai dari sekarang untuk memperdalam ilmu kuliner dan juga meraih impian dan cita-citamu 

Kamis, 22 April 2021

Cerita Alumni : Fathiya Multazam - Owner Pathis Chocolade

 


Fathiya Multazam, dia adalah owner dari "Pathi's Chocolade"

Pathi's Chocolade berdiri sejak Oktober 2017. Berawal dari dirinya yang senang membuat berbagai macam kue dan Apel Pie. Kemudian dia menjual di lingkungan sekitar rumah. Berhubung teman-temannya banyak yang tinggal di Jawa Barat dan mereka minta dikirimi Apel Pie buatannya.

Kemudian dia iseng-iseng coba untuk mengirim Apel pie ke sahabatnya yang ada di Bandung. Lalu dia berfikir, bagaimana caranya agar dia bisa membuat produk yang mudah diproduksi, tahan lama dan bisa dikirim kemana-mana. Karena dirinya senang melihat makanan-makanan unik di Instagram dan mengikuti akun-akun tersebut akhirnya dia menemukan ide membuat Choco Jar. Dan pada saat itu dia merasa sangat optimis bahwa ini akan berhasil dan dirinya pun juga sangat tidak sabar untuk merealisasikannya.

Fathiya--- begitu biasa dia disapa, juga melihat bahwa sudah sangat biasa menemukan cokelat dalam bentuk batangan, koin, praline dan sebagainya. Maka dari itu dia menyediakan cara baru dalam menikmati cokelat yaitu dalam sebuah Jar. Selain itu cokelat kami ketika sudah disajikan teksturnya sangat lumer dan dipadu dengan renyahnya rice crispy sehingga memberi kesan berbeda tersendiri ketika orang menikmatinya. Kemudian disamping itu, karena bentuk dan packagingnya unik, kekinian, dan lucu sehingga sangat cocok untuk dijadikan kado ulang taun, wisuda, dan lainnya.
Berbisnis menurut Fathiya memilki suka dan dukanya juga. Dukanya ketika 6 bulan pertama susah sekali mencari pegawai produksi yang cocok. Gonta-ganti berkali-kali. Sehingga masa-masa sebelum mendapat pegawai, dia mengerjakan semuanya sendiri. Produksi cokelat, gunting-gunting stiker, balas chat customer, packing, promosi dan sebagainya. Lalu jika sukanya, adalah ketika kali pertama nya kalinya ia membaca testimoni dari pembeli pertama yang mengatakan bahwa cokelatnya sangat enak.

JIka kamu juga ingin menjadi wira usaha di industri kuliner dan memliki Omset Bersih Minimal 7juta per-bulan seperti alumni kita ini, kalian bisa memulai untuk belajar tentang ilmu kuliner dari sekarang baik itu tentang culinary arts ataupun baking & pastry arts 


Selasa, 20 April 2021

Cara Membuat Nasi Goreng Ala Hotel Bintang Lima

Cara Membuat Nasi Goreng Ala Hotel Bintang Lima Yang Enak Dan 100% tanpa menggunakan bumbu instan Mumpung keluarga masih kumpul, kamu bisa bikin sarapan nasi goreng berbumbu tradisional. Rasanya pedas mantap dan khas, dijamin bikin nagih.

Masih punya nasi putih dan beberapa lauk panggangan sisa acara BBQ semalam? Kamu bisa mengolah jadi menu sarapan yang sedap. Apalagi keluarga masih pada ngumpul semua.

Tiga bumbu tradisional untuk nasi goreng bisa jadi pilihan. Bisa diberi bumbu cabe dan terasi yang medok. Atau bumbu sederhana bawang putih dan teri goreng. Semuanya bikin nasi goreng jadi comfort food yang mengenyangkan.




Bahan :
  • 400 g nasi putih
  • 100 g daging ayam rebus/goreng yang disuwir halus
  • 50 g daun kol yang diiris halus
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm daun bawang iris kasar
  • Pelengkap:
  • Acar mentimun
  • Kerupuk kanji
  • Telur dadar

Cara Membuat :

Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan cekung. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Tambahkan nasi, daging ayam, kol dan bahan lainnya kecuali nasi.
Aduk-aduk di atas api sedang hingga seluruhnya tercampur rata dan nasi agak kering.
Taburi daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan nasi goreng dengan Pelengkapnya.


Kamis, 15 April 2021

Sekolah Masak

 Sekolah Masak Terbaik Di Indonesia

Dalam studi Tata Boga, kita akan mempelajari cara-cara mengolah berbagai hidangan tradisional maupun internasional, seperti masakan Barat, masakan Cina, masakan Timur Tengah, masakan Italia, dan sebagainya.

Selain pembelajaran mengolah makanan, anda juga akan belajar bagaimana cara meracik minuman dan cara menghidangkannya. Dan juga  pembelajaran aspek sanitasi dan hygiene, gizi, dan pelayanan akan dipelajari dalam studi Tata Boga. 

Di dalam studi Tata Boga terdapat beberapa teknik dasar pengolahan makanan yang akan dipelajari secara mendalam seperti, blanching, poaching, boiling, steaming, roasting, baking, dan sebagainya.

Pembelajaran dalam jurusan Culinary Arts sangatlah beragam.

Dari pembelajaran Culinary Arts, anda akan diajarkan dasar-dasar pengetahuan kuliner beserta teknik-teknik dasarnya, metode-metode memasak yang ada di dunia, nutrisi dan hygiene, cara mempresentasikan suatu hidangan, dan masih banyak lagi. 

Jika anda mencari tempat untuk berkuliah atau tempat sekolah masak yang cocok bagi putra/putri anda berkuliah di akademi kuliner monas pacific merupakan pilihan yang tepat karena hanya di monas pacific culinary academy tempat sekolah masak yang akan mengajarkan aneka ragam resep dari seluruh penjuru dunia 





Tunggu apalagi segera daftarkan diri anda dari sekarang karena setiap periode penerimaan kuota mahasiswa terbatas , segera hubungi kami melalui whatsapp di 0852-8000-8737